領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以葉黃素晶體為原料，采用乙醇注入法制備葉黃素納米脂質(zhì)體。在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上采用響應(yīng)面試驗(yàn)，優(yōu)化葉黃素納米脂質(zhì)體的制備工藝，得到了葉黃素納米脂質(zhì)體的最佳制備工藝條件為：葉黃素用量0.51?mg/mL、卵磷脂與膽固醇（質(zhì)量比4∶1）用量5.0%、pH?7.4、溫度62.9?℃。此條件下葉黃素納米脂質(zhì)體包封率為（91.20±0.56）%，平均粒徑為（226.8±10.62）nm；透射電子顯微鏡分析顯示，所制備的葉黃素納米脂質(zhì)體呈球形納米結(jié)構(gòu)，葉黃素在納米脂質(zhì)體內(nèi)部均勻分布；1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-dipheny1-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基清除研究結(jié)果表明，葉黃素及其納米脂質(zhì)體的DPPH自由基清除活性與其質(zhì)量濃度呈正相關(guān)，葉黃素納米脂質(zhì)體可有效提高葉黃素的熱穩(wěn)定性和抗氧化性能。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
