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—— 中國食品雜志社
為評價抗生素耐藥基因通過市售雞肉產(chǎn)品進(jìn)行遷移的風(fēng)險，從上海5?個大型超市和綜合市場采集的9?個雞肉樣品和4?個內(nèi)臟樣品中分離對磺胺甲噁唑/甲氧芐啶不敏感的細(xì)菌（Sul/Trir），研究其耐藥特征，并用Southern雜交對耐藥基因進(jìn)行定位。結(jié)果表明，所有樣品均分離到了Sul/Trir菌，菌落數(shù)為2.0×102～1.0×107?CFU/g，占總可培養(yǎng)菌的1.42%～82.00%。297?株Sul/Trir菌的多重耐藥現(xiàn)象普遍，耐藥基因sul1、sul2、tetA、tetB、tetC、tetE、tetG、tetL、tetM和intI的檢出率分別為11.33%、32.81%、6.64%、12.89%、2.73%、6.25%、9.38%、18.75%、39.84%和28.52%。耐藥基因的寄主菌包括Escherichia sp.、Pedobacter sp.、Staphylococcus sp.、Enterococcus sp.、Sphingobacterium sp.和Acinetobacter sp.等，大多數(shù)的磺胺最小抑菌濃度大于512 μg/mL，其中一株葡萄球菌的質(zhì)粒上有sul2基因。綜上，耐藥菌和耐藥基因可能通過市售雞肉及內(nèi)臟產(chǎn)品進(jìn)行遷移。
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