領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以黑脈羊肚菌為原料，采用不同極性溶劑提取多酚，分別得到乙酸乙酯相、甲醇相和水相多酚提取物， 通過高效液相色譜分析其組分，測定其對1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由 基清除能力、2,2’-聯(lián)氨-（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二銨鹽（2,2’-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate)， ABTS）自由基清除能力和抗氧化能力指數(shù)（oxygen radical absorbance capacity，ORAC）值，并探討該多酚 提取物含量與抗氧化相關(guān)性。結(jié)果表明，黑脈羊肚菌總酚含量為20.109 mg/g，其中水相組分多酚含量最高 （14.478 mg /g），甲醇相次之（5.443 mg/g），乙酸乙酯相組分多酚含量最低（0.188 mg/g）。3 種溶劑的多酚提 取物組成中，葒草素含量均為最高。水相組分清除DPPH自由基能力最強(qiáng)，甲醇相組分清除ABTS＋·能力最強(qiáng)，乙 酸乙酯相組分具有較高的ORAC值。多酚含量與DPPH自由基清除率、ORAC值具有顯著相關(guān)性（P＜0.05）。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
