領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：研究不同劑量香蕉抗性淀粉（resistant starch，RS）對高脂飲食誘導(dǎo)的C57BL/6J肥胖小鼠腸道放線 菌群多樣性的影響。方法：將40 只C57BL/6J小鼠隨機(jī)分為5 組，分別采用普通飼料（CONV）、高脂飼料（HF） 以及添加5%、10%、15%香蕉抗性淀粉的高脂飼料（5% RS＋HF、10% RS＋HF、15% RS＋HF）進(jìn)行飲食干預(yù)， 8 周后采用變性梯度凝膠電泳（denaturing gradient gel electrophoresis，DGGE）技術(shù)對小鼠糞便樣本放線菌菌群組 成進(jìn)行分析，采用實時熒光定量聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)技術(shù)對小鼠糞便樣本雙歧桿菌數(shù)量進(jìn)行比較。結(jié)果：DGGE圖譜分 析顯示，HF組聚類與其余4 組徹底分離，抗性淀粉各組趨于成簇但無明顯界限。5% RS＋HF組與15% RS＋HF組放 線菌多樣性和豐富度方面均顯著低于CONV組與HF組（P＜0.05），10% RS＋HF組多樣性和豐富度較另外2 組RS＋ HF組有所上升。高脂飼料能夠極顯著降低腸道中雙歧桿菌數(shù)量（P＜0.01），而10%和15%香蕉抗性淀粉的加入均 高度顯著增加雙歧桿菌數(shù)量（P＜0.001）。結(jié)論：香蕉抗性淀粉可恢復(fù)肥胖小鼠腸道放線菌群多樣性，顯著促進(jìn)雙 歧桿菌生長，且具有劑量依賴關(guān)系。
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