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—— 中國(guó)食品雜志社
本研究旨在探明菠蘿蜜多糖（polysaccharide from jackfruit pulp，JFP-Ps）對(duì)正常小鼠脾淋巴細(xì)胞增殖和 免疫調(diào)節(jié)的影響。通過(guò)體外小鼠脾淋巴細(xì)胞的培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，測(cè)定不同質(zhì)量濃度JFP-Ps對(duì)正常小鼠脾淋巴細(xì)胞增殖、 抗氧化能力（總抗氧化能力（total antioxidant capacity，T-AOC）、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（glutathione peroxidase， GSH-Px）、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、過(guò)氧化氫酶（catalase，CAT）活力和丙二醛 （malonic dialdehyde，MDA）含量）及細(xì)胞因子（腫瘤壞死因子-α（tumor necrosis factor-α，TNF-α）、干擾素-γ （interferon-γ，IFN-γ）和白細(xì)胞介素-1β（interleukin-1β，IL-1β））分泌水平的影響。結(jié)果顯示，JFP-Ps可促進(jìn)小 鼠脾淋巴細(xì)胞增殖，質(zhì)量濃度為80 μg/mL和160 μg/mL時(shí)效果顯著（P＜0.05）；當(dāng)JFP-Ps質(zhì)量濃度為40 μg/mL甚至 更高時(shí)，T-AOC及GSH-Px、SOD和CAT活力顯著升高（P＜0.05），但MDA含量顯著降低（P＜0.05）；JFP-Ps在質(zhì) 量濃度40～160 μg/mL范圍內(nèi)可顯著促進(jìn)脾淋巴細(xì)胞TNF-α、IFN-γ和IL-1β的分泌（P＜0.05）。結(jié)果表明JFP-Ps的免疫 增強(qiáng)活性可能與其促進(jìn)小鼠脾淋巴細(xì)胞增殖、提高抗氧化活性及誘導(dǎo)細(xì)胞因子TNF-α、IFN-γ和IL-1β分泌水平有關(guān)。
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