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低溫等離子體在生物聚合物降解改性中的研究進展
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 226 發(fā)表時間: 2017-12-08
作者: 姜竹茂，張 頌，廖新浴，王文駿，劉東紅，丁 甜
關鍵詞: 低溫等離子體；生物聚合物；降解；改性
摘要:

低溫等離子體在處理過程中能夠產生羥自由基、過氧羥自由基、超氧陰離子自由基、氧負離子自由基等化 學活性物質，對有機物質的改性降解有獨特的效果。本文簡要介紹了低溫等離子體的產生方式及其性能，綜述了低 溫等離子體技術在生物聚合物中的應用研究進展，歸納總結了低溫等離子體對多糖、蛋白質及其他多聚物的降解改 性機理。

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