領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
水果在生長和貯藏過程中極易受到病原菌侵染而腐爛，從而造成巨大的經濟損失。目前，田間病害防控及 采后果實貯藏保鮮主要依靠化學制劑。化學制劑因其高效性及便利性在農業(yè)領域備受歡迎，但化學制劑的廣泛使用 對人體和環(huán)境都造成了很大的危害。因此，水果防腐需要尋求更安全、環(huán)保并高效的方法，其中生物防治是替代化 學防治的有效措施之一。本文主要探究了生防酵母對于水果采后病害的生防效果及存在問題，并對國內外生防制劑 的研究現(xiàn)狀和前景進行了分析討論，以期能為我國酵母生防制劑的商業(yè)化生產與應用提供有價值的參考。
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