領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：研究蕎麥殼提取物經(jīng)大孔樹脂分離純化后各組分的體外活性。方法：蕎麥殼提取物（buckwheat hull extract，BHE）、一次純化后獲得的精制物（purif???ied buckwheat hull extract，PBHE）、二次純化后分為的5 個組分 （BHE-M1、BHE-M2、BHE-M3、BHE-M4、BHE-M5）分別用于測定α-葡萄糖苷酶活力和蛋白質(zhì)糖基化終末產(chǎn)物 （advanced glycation end products，AGEs）抑制率。結(jié)果：BHE一次純化后蕎麥殼總黃酮含量從30.8 g/100 g升高 到65.3 g/100 g，二次純化后BHE-M4組分總黃酮含量最高，為89.2 g/100 g。當質(zhì)量濃度為1.000 mg/mL時各組分的 α-葡萄糖苷酶活力抑制率分別為16.03%（BHE）、24.39%（PBHE）、18.04%（BHE-M2）、25.46% （BHE-M3）、28.23%（BHE-M4）、26.24%（BHE-M5），顯著高于陽性對照組阿拉伯糖；抗AGEs活性實驗結(jié)果 顯示，在葡萄糖-牛血清白蛋白、果糖-牛血清白蛋白體系中除BHE-M1組分外，其余組分活性均高于陽性對照胺基 胍，其中BHE-M4組分活性最高；BHE-M4組分的高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析結(jié)果顯示，BHE-M4中含有的黃酮類 化合物可能為山奈酚-3-O-β-D-葡萄糖苷或山奈酚-3-O-β-D-半乳糖苷、牡荊素、蘆丁、異槲皮苷或金絲桃苷、槲皮 苷。結(jié)論：蕎麥殼提取物經(jīng)純化后高黃酮組分的α-葡萄糖苷酶抑制活性以及抗AGEs活性最高，即蕎麥殼黃酮是蕎 麥殼抗糖尿病活性的主要組成成分。
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