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—— 中國食品雜志社
研究3 種不同粒徑范圍金花茶茶花粉體的流動性、溶解性、功能成分皂苷溶出量等物理特性，并結合激 光粒度分布儀和掃描電子顯微鏡進行直觀分析。結果表明：普通粉（平均直徑133.90 μm）、超微粉（平均直徑 15.76 μm）、納米粉（平均直徑201.50 nm）的粒徑依次減小，細胞破碎程度、不規(guī)則度依次增加，差異顯著；隨粒 徑減小，粉體的流動性、松密度、潤濕性、膨脹力先減小后增加，以普通粉最高；持水力普通粉最高，超微粉次之； 水溶性、皂苷溶出量呈現(xiàn)先增大后略微減小的趨勢。說明不同粒徑金花茶茶花粉體特性各不相同，綜合比較下，超微 粉具有較高的溶解率、皂苷溶出量，更容易被人體吸收，生物利用度高，加工方便，具有較好的開發(fā)前景。
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