領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以天麻提取物為外源添加物，加至灰樹(shù)花液體深層發(fā)酵體系中，通過(guò)外源誘導(dǎo)實(shí)驗(yàn)，考察天麻提取物對(duì)灰樹(shù)花液體發(fā)酵產(chǎn)菌絲體及胞外漆酶的影響，并進(jìn)一步重點(diǎn)研究起顯著影響作用的關(guān)鍵成分。研究表明，天麻提取物及單一成分天麻素（gastrodin，GA）、對(duì)羥基苯甲醛（p-hydroxylbenzaldehyde，HBA）、對(duì)羥基苯甲醇（p-hydroxybenzyl alcohol，HA）均對(duì)灰樹(shù)花菌絲體和胞外漆酶活力有顯著的促進(jìn)作用。結(jié)果顯示，當(dāng)添加3?g/L的天麻醇提物時(shí)，對(duì)灰樹(shù)花菌絲體生物量和胞外漆酶活力有最大的促進(jìn)作用，與對(duì)照組相比，分別提高了1.62?倍和7.41?倍（P＜0.05）。同時(shí)，利用高效液相色譜對(duì)3?g/L天麻醇提物中的GA、HBA、HA含量進(jìn)行分析，以相應(yīng)量添加到灰樹(shù)花發(fā)酵體系中。結(jié)果表明，HA和HBA均能顯著提高灰樹(shù)花漆酶活力和菌絲體生物量，與添加3?g/L天麻醇提物實(shí)驗(yàn)組相比，添加HA使酶活力提高10.25%，生物量增加9.17%。本研究可為中藥提取物及成分促進(jìn)真菌生長(zhǎng)和產(chǎn)漆酶提供理論依據(jù)。
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