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—— 中國食品雜志社
目的：通過薄層色譜（thin-layer chromatography，TLC）與表面增強拉曼光譜（surface-enhanced Raman spectroscopy，SERS）相結合，建立TLC-SERS聯(lián)用方法同時定量檢測辣椒制品中4 種蘇丹紅染料（蘇丹紅I～IV）。方法：通過銀鏡反應制備所需銀納米顆粒，將制得的銀納米顆粒負載到薄層色譜板上，優(yōu)化銀納米顆粒尺寸、負載條件、滴液體積等因素，采用先分離后檢測的策略對辣椒制品中4 種結構相似的蘇丹紅染料進行同時定量檢測。結果：在1～200 mg/L的質(zhì)量濃度范圍內(nèi)，蘇丹紅I～IV染料各自的特征峰與濃度都呈現(xiàn)良好的線性關系，決定系數(shù)（R2）分別為0.996、0.995、0.993和0.992，實際應用檢測限均可達到1 mg/L。將該方法用于火鍋底料和辣椒粉兩種辣椒制品中蘇丹紅I～IV染料的現(xiàn)場檢測，回收率在89.8%～96.2%之間，表明該方法分析結果準確可靠。結論：本方法成本低廉、簡單快速、靈敏準確，在蘇丹紅I～IV現(xiàn)場檢測方面具有良好的應用前景。
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