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母乳中糖蛋白種類、功能、檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展
來源：導(dǎo)入 閱讀量: 46 發(fā)表時(shí)間: 2025-03-10
作者: 劉曉佳，張曉梅，張明輝，李星，高子玥，趙軍英，喬為倉(cāng)，陳歷俊
關(guān)鍵詞: 母乳；糖蛋白；生物學(xué)功能；檢測(cè)技術(shù)；蛋白質(zhì)組學(xué)；糖基化位點(diǎn)
摘要:

母乳中超過70%的蛋白質(zhì)都會(huì)被糖基化，糖基化酶可以切割蛋白質(zhì)連接聚糖的特定結(jié)構(gòu)，但是人的消化系統(tǒng)并不分泌糖基化酶，所以糖基化蛋白比非糖基化蛋白更有可能在消化系統(tǒng)中完整存活并發(fā)揮功能。本文介紹母乳中糖蛋白的種類、組成及含量，分析母乳中糖蛋白生物學(xué)功能的作用機(jī)制，綜述糖蛋白組學(xué)的研究進(jìn)展，為進(jìn)一步研究母乳中糖蛋白的生物學(xué)功能提供參考。

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