領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
基于前期獲得的32 株食源和人源鼠傷寒沙門氏菌單相變種，通過全基因組測序比較分析菌株的毒力因子和可移動(dòng)遺傳元件，并構(gòu)建系統(tǒng)進(jìn)化樹，進(jìn)一步分析菌株的酸抗性、生物被膜及細(xì)胞黏附與侵襲能力，明確不同來源鼠傷寒沙門氏菌單相變種的毒力特征。結(jié)果顯示，食源和人源鼠傷寒沙門氏菌單相變種均攜帶大量毒力因子和基因組島、轉(zhuǎn)座子等可移動(dòng)遺傳元件。進(jìn)化關(guān)系分析顯示，32 株菌與數(shù)據(jù)庫中參考的鼠傷寒沙門氏菌單相變種處于同一分支，表明具有較近的親緣關(guān)系。另外，所有菌株在pH 3處理1 h后均能存活，25%的菌株生物被膜形成能力強(qiáng)，但人源和食源菌株的生物被膜形成和細(xì)胞黏附與侵襲能力無顯著差異。總之，不同來源鼠傷寒沙門氏菌單相變種均攜帶大量毒力因子和可移動(dòng)遺傳元件，且菌株的毒力相關(guān)表型具有異質(zhì)性，結(jié)果可為該菌的風(fēng)險(xiǎn)評估提供重要數(shù)據(jù)支撐。
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