領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
飽腹感，即為進食后滿足感和不再渴望進食的狀態(tài)，在維護正常食欲、控制體質量、預防肥胖及改善代謝性疾病方面具有重要意義。文章系統(tǒng)分析影響飽腹感的多種因素，包括食物成分、感官特征、能量密度、心理因素及飲食行為等，并闡述這些因素對飽腹感的作用機制。同時，重點介紹模擬視覺量表、胃腸道激素檢測及閃爍掃描等新興技術在飽腹感測試中的應用，展示這些技術在評估飽腹感方面的科學性和有效性。此外，文章還討論飽腹感及其測試技術的研究意義與未來展望，旨在為飽腹感相關機制的深入研究、飽腹感測試技術的創(chuàng)新以及高飽腹感食品的開發(fā)提供理論支持和實踐參考。
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