領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
紅樹莓是薔薇科懸鉤子屬果樹，紅樹莓的果實(shí)、葉片、種子等部位富含多糖、黃酮類和酚類化合物等生物活性物質(zhì)，具有提高免疫力、預(yù)防心血管疾病、抑制癌細(xì)胞生長等多種健康功效，是具有商業(yè)應(yīng)用價值和藥物研究價值的“黃金水果”。本文全面綜述紅樹莓不同品種、采收期、組織部位的營養(yǎng)成分及含量，系統(tǒng)闡述紅樹莓不同部位在抗氧化、抗炎、抗菌、抗癌、改善代謝綜合征等方面的功效和作用機(jī)制以及應(yīng)用，以期為紅樹莓的功效研究、高值化利用和精深加工研究提供參考。
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