領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：探討獼猴桃皮多酚（kiwifruit peel polyphenols，KPP）對(duì)脂多糖（lipopolysaccharide，LPS）應(yīng)激Caco-2細(xì)胞抗氧化能力的影響。方法：采用CCK-8法測(cè)定不同處理組Caco-2的細(xì)胞活力，熒光分光光度計(jì)測(cè)定活性氧和線粒體膜電位，分光光度計(jì)測(cè)定超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活力和谷胱甘肽（glutathione，GSH）、丙二醛（malonaldehyde，MDA）含量，實(shí)時(shí)熒光定量聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)測(cè)定核紅細(xì)胞2相關(guān)因子2（nuclear factor erythroid 2-related factor 2，Nrf2）、Kelch樣ECH相關(guān)蛋白1（Kelch-like ECH-associated protein 1，Keap1）、NAD(P)H:醌氧化還原酶1（NAD(P)H:quinone oxidoreductase 1，NQO1）、超氧化物歧化酶1（superoxide dismutase 1，SOD1）、SOD2基因的表達(dá)；蛋白印跡測(cè)定Nrf2、Keap1及NQO1蛋白表達(dá)水平。結(jié)果：與LPS組相比，經(jīng)50 μg/mL KPP干預(yù)后細(xì)胞活力顯著升高（P＜0.05）；活性氧水平和MDA含量分別顯著下降至1.82±0.28、5.08 nmol/mg（P＜0.05），線粒體膜電位顯著升高至1.84±0.10（P＜0.05），SOD活力和GSH含量分別顯著升高至52.57 U/mg和69.46 μmol/g（P＜0.05）；同時(shí)KPP干預(yù)能顯著提高Nrf2、NQO1基因和蛋白表達(dá)（P＜0.05），顯著降低Keap1基因和蛋白表達(dá)（P＜0.05）。結(jié)論：KPP能夠通過(guò)Keap1/Nrf2/NQO1信號(hào)通路提高Caco-2的抗氧化水平，緩解LPS應(yīng)激造成的細(xì)胞損傷。
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