領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立高效液相色譜法測定嬰幼兒配方乳粉中3 種醛類（丙二醛、丙烯醛、4-羥基己烯醛）含量的分析方法，研究貯藏溫度對嬰幼兒配方乳粉中3 種醛類含量的影響。考察線性關(guān)系、精密度、回收率、檢出限及定量限等指標，外標法定量。結(jié)果表明：該方法在0～40 μg線性良好（R2＞0.999），3 種醛類檢出限分別為0.3、0.4、0.3 mg/kg，定量限分別為0.8、1.0、0.8 mg/kg，平均加標回收率為88.29%～96.87%，相對標準偏差均小于10%；當(dāng)乳粉貯藏環(huán)境溫度高于40 ℃，隨著溫度升高，3 種醛類含量均呈上升趨勢，以丙二醛與丙烯醛上升顯著。該研究方法具有快速、準確、重復(fù)性好等特點，能滿足嬰幼兒配方乳粉中3 種醛類的測定。
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