領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為確定獲得軟骨素裂解酶產(chǎn)生菌的分類地位及提高菌株產(chǎn)酶水平，通過形態(tài)學(xué)和16S rRNA基因序列分析鑒定菌株P(guān)L-410，并采用單因素試驗(yàn)、Plackett-Burman試驗(yàn)、最陡爬坡試驗(yàn)和Box-Behnken響應(yīng)面試驗(yàn)優(yōu)化菌株P(guān)L-410的產(chǎn)酶條件。結(jié)果表明，菌株P(guān)L-410為假節(jié)桿菌屬（Pseudarthrobacter sp.），命名為假節(jié)桿菌PL-410；優(yōu)化的最佳培養(yǎng)基為牛軟骨硫酸軟骨素添加量7.5 g/L、胰蛋白胨添加量2.5 g/L、NaCl添加量5 g/L、KH2PO4添加量0.3 g/L、培養(yǎng)基初始pH 6.53，最佳發(fā)酵條件為接種量2.98%、搖瓶裝液量8%、搖床轉(zhuǎn)速160 r/min、發(fā)酵溫度24 ℃、發(fā)酵時(shí)間27.63 h，在此條件下軟骨素裂解酶的活力（2 531.765 U/L）比優(yōu)化前（85.229 U/L）提高28.7 倍，可更有效地降解牛軟骨硫酸軟骨素。
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