領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為研究2,4-表油菜素內(nèi)酯（2,4-epibrassionolide，EBR）處理對(duì)‘巨峰’葡萄果實(shí)采后灰霉病的抑制效果及作用機(jī)制，將葡萄果實(shí)經(jīng)5 μmol/L EBR溶液處理12 h后刺傷接種灰葡萄孢（Botrytis cinerea）病原菌，然后置于25 ℃下貯藏60 h。結(jié)果顯示：EBR處理有效抑制了葡萄采后灰霉病的發(fā)生和病斑直徑的擴(kuò)展，與單一接種病原菌和EBR處理相比，先用EBR處理后接種B. cinerea葡萄果實(shí)展現(xiàn)出更強(qiáng)、更快的抗病反應(yīng)，表現(xiàn)為幾丁質(zhì)酶、β-1,3-葡聚糖酶和苯丙氨酸解氨酶等抗病相關(guān)酶活力及總酚含量顯著提高（P＜0.05），H2O2積累及超氧化物歧化酶、過(guò)氧化氫酶、抗壞血酸過(guò)氧化物酶活力提高，同時(shí)VvCHI、VvGNS和VvPAL-like抗病基因表達(dá)顯著增加（P＜0.05）；體外實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，EBR處理可顯著抑制B. cinerea孢子的萌發(fā)，但對(duì)芽管伸長(zhǎng)長(zhǎng)度沒有顯著影響。結(jié)論：EBR處理主要是通過(guò)敏化反應(yīng)機(jī)制誘導(dǎo)提高葡萄果實(shí)的抗病性，從而減輕灰霉病的發(fā)生。
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