領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以‘貴長(zhǎng)’獼猴桃為試材，探究茉莉酸甲酯（methyl jasmonate，MeJA）對(duì)獼猴桃軟腐病菌葡萄座腔菌（Botryosphaeria dothidea）作用機(jī)制及采前MeJA處理獼猴桃果實(shí)對(duì)其軟腐病的防控和果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：隨MeJA濃度（0～0.80 mmol/L）升高，其對(duì)獼猴桃軟腐病菌葡萄座腔菌抑制作用增強(qiáng)，菌絲相對(duì)電導(dǎo)率、蛋白質(zhì)與核酸相對(duì)泄漏度逐漸升高；0.80 mmol/L MeJA處理可引起菌絲細(xì)胞壁溶解、線粒體增多且形狀不規(guī)則、空腔明顯增加，細(xì)胞壁β-1,3-葡聚糖酶活力增強(qiáng)。田間實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示：采前一個(gè)月用0.50 mmol/L MeJA浸果處理對(duì)獼猴桃軟腐病防控效果可達(dá)77.70%，且可有效改善果實(shí)外觀品質(zhì)，提高果實(shí)VC、可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)；還可抑制獼猴桃貯藏過(guò)程中硬度下降，延緩可溶性固形物、可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)的上升和VC的損失，從而提高其貯藏性能。綜上，MeJA可影響葡萄座腔菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)完整性，具有抑菌活性，應(yīng)用于田間防治獼猴桃果實(shí)軟腐病效果理想，且能改善果實(shí)外形與品質(zhì)、延長(zhǎng)貯藏期。
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