領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用高速逆流色譜與制備型高效液相色譜聯(lián)用技術(shù)對獼猴桃果實(shí)中酚類化合物進(jìn)行分離，共獲得8?種化合物。利用波譜方法鑒定出7?種化合物，分別為：新綠原酸（化合物1）、咖啡酸-3-O-葡萄糖苷（化合物2）、2-O-咖啡酰基蘇糖酸（化合物3）、表兒茶素（化合物5）、原花青素C1（化合物6）、Malaxinic?acid（化合物7）、槲皮苷（化合物8）。化合物4經(jīng)初步推測為B-型原花青素二聚體。化合物2、5、6、7對1,1-二苯基-2-三硝基苯肼和2,2’-聯(lián)氮-二-(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)陽離子自由基都有清除效果，清除能力排序?yàn)椋涸ㄇ嗨谻1＞表兒茶素＞咖啡酸-3-O-葡萄糖苷＞Malaxinic?acid。
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