領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
牛類芽孢桿菌BD3526在組合培養(yǎng)基中培養(yǎng)發(fā)酵48 h，對發(fā)酵液中的抗菌物質(zhì)進行特性研究及初步分離。蛋白酶處理結(jié)果表明，牛類芽孢桿菌BD3526發(fā)酵上清液含有肽類抗菌活性物質(zhì)，且具有良好的熱穩(wěn)定性、耐酸堿性。通過對抗菌物質(zhì)特性的研究發(fā)現(xiàn)，其對選取的革蘭氏陽性菌具有較強的抑菌活性，而對選取的革蘭氏陰性菌沒有抑菌活性。通過Sephadex LH-20凝膠柱層析初步分離純化發(fā)現(xiàn)，牛類芽孢桿菌BD3526產(chǎn)生的抗菌物質(zhì)與麩皮發(fā)酵液中產(chǎn)生的抗菌物質(zhì)有所不同，表明可能有新的抗菌物質(zhì)產(chǎn)生。
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