領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立低乳糖和無乳糖牛乳中乳糖含量的離子色譜測定法。用3%冰乙酸作為牛乳蛋白沉淀劑，CarboPacTM PA20分析柱分離乳糖，采用梯度洗脫程序進(jìn)行洗脫，電化學(xué)檢測器檢測，外標(biāo)法定量。結(jié)果表明：乳糖的檢出限為50 mg/kg，定量限為100 mg/kg；當(dāng)牛乳中乳糖添加量為100～500 mg/kg時(shí)，回收率為92.3%～103.4%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.44%～4.43%。該方法具有快速、準(zhǔn)確、重復(fù)性好、靈敏度高及操作簡便的特點(diǎn)。
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