領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒乳粉中牛磺酸含量的分析方法。乳粉樣品加水 振蕩15 min提取牛磺酸，5%偏磷酸沉淀樣品中的蛋白質(zhì)；采用SAX色譜柱（2.1 mm×150 mm，3.5 μm）分離， 以乙腈-0.1%甲酸水溶液體系為流動相進(jìn)行洗脫，在電噴霧離子源正離子模式下電離，多反應(yīng)模式監(jiān)測。結(jié)果 表明：牛磺酸在6.44 min出峰良好，在0.2～2.0 mg/L范圍內(nèi)線性良好（R2＞0.999），檢出限為0.3 mg/100 g， 定量限為1.0 mg/100 g；牛磺酸在低、中、高3 個加標(biāo)水平下的平均回收率為90.1%～102.4%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為 0.39%～3.30%。該方法具有靈敏度及準(zhǔn)確度高、重復(fù)性和穩(wěn)定性好等優(yōu)點(diǎn)，適用于特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒乳粉中牛磺 酸的有效檢測。
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