領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為提高植物乳桿菌XN1904E胞外多糖產(chǎn)量，考察培養(yǎng)溫度、培養(yǎng)基初始pH值、碳源和氮源對植物乳桿 菌XN1904E胞外多糖產(chǎn)量的影響。通過單因素試驗和正交試驗確定植物乳桿菌XN1904E產(chǎn)胞外多糖的最佳培養(yǎng)條 件。結(jié)果表明：最佳培養(yǎng)條件為培養(yǎng)基初始pH 6.5、培養(yǎng)溫度37 ℃、半乳糖為最適碳源、魚蛋白胨為最適氮源，此 條件下驗證實驗結(jié)果表明，植物乳桿菌XN1904E胞外多糖產(chǎn)量為235.41 mg/L；植物乳桿菌XN1904E胞外多糖水溶液 （0.2 mg/mL）對1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基的清除率為27.54%，表明其具有一定的抗氧化能力。
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