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—— 中國食品雜志社
近年來，植物酸乳逐漸步入市場，并以無乳糖、低膽固醇等健康概念吸引消費者的眼球。目前，美國、歐 盟和我國對植物酸乳均以飲料進行管理。其中美國食品藥品監(jiān)督管理局已經(jīng)計劃編寫發(fā)布植物乳和植物酸乳的行業(yè)指 南，歐盟法規(guī)中則禁止使用植物酸乳概念。在我國，植物酸乳的概念也未寫入相關的國家標準及行業(yè)標準中。但植物 酸乳作為一種新興產(chǎn)品具有植物基本身的優(yōu)點，經(jīng)發(fā)酵后營養(yǎng)價值有所提升，應盡快制定相關的標準法規(guī)來規(guī)范市 場。本文通過對比美國、歐盟及國內(nèi)的相關法規(guī)標準，針對植物酸乳本身的特殊性提出植物酸乳法規(guī)管理的建議。
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