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乳源低聚糖及其代謝的研究進(jìn)展
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 187 發(fā)表時(shí)間: 2022-03-23
作者: 高舒曼,潘雨琦,張力中,董奕岑,劉小鳴,趙建新,張灝,陳衛(wèi)
關(guān)鍵詞: 乳源低聚糖；結(jié)構(gòu)特征；代謝途徑；腸道菌群；腸道調(diào)節(jié)
摘要:

乳源低聚糖因其獨(dú)特的益生作用，受到人們的廣泛關(guān)注。從組成上分析，不同哺乳動(dòng)物來源的低聚糖成分和結(jié)構(gòu)有差異。從代謝途徑上分析，以雙歧桿菌為代表的一些益生菌進(jìn)化出了較為完整的乳源低聚糖代謝模式。從益生作用上分析，相較于其他來源的益生元，乳源低聚糖表現(xiàn)出更好的益生作用，如更好地增加腸道菌群的多樣性、促進(jìn)雙歧桿菌的增殖等。

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