領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
母乳是滿足嬰兒生命最初階段所有營養(yǎng)需求的第一和唯一的食物來源，被公認(rèn)為嬰兒生長、發(fā)育和健康的最佳營養(yǎng)形式。母乳除為嬰幼兒提供營養(yǎng)外，還通過使嬰兒接觸各種氣味化合物的感覺體驗(yàn)來影響嬰兒對味道和食物的偏好。為了更好將母乳氣味研究應(yīng)用于嬰幼兒配方乳粉，使嬰幼兒配方乳粉更接近母乳的效果，本文對母乳和嬰幼兒配方乳粉氣味化合物成分及其主要影響因素進(jìn)行全面介紹，為嬰幼兒配方乳粉母乳化提供科學(xué)依據(jù)。
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