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食品增稠劑——淀粉、變性淀粉及淀粉水解物
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 209 發(fā)表時間: 2014-02-18
作者: 王盼盼
關鍵詞: 淀粉；變性淀粉；淀粉水解物
摘要:

淀粉、變性淀粉及淀粉水解物的性能優(yōu)異，在食品工業(yè)中被廣泛作為食品增稠劑，可起到 增稠、穩(wěn)定、乳化、黏結、填充、賦型等功效，并能節(jié)約...

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