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牛骨膠原蛋白源抑菌肽的分離純化及成分分析
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 285 發(fā)表時間: 2014-02-17
作者: 張順亮，潘曉倩，成曉瑜*，喬曉玲，陳文華，曲 超，艾 婷
關(guān)鍵詞: 牛骨；酶解；超濾；抑菌肽
摘要:

牛骨膠原蛋白經(jīng)中性蛋白酶水解，采用超濾技術(shù)和凝膠層析技術(shù)對酶解液進行分離純化并測定對大腸桿菌 的抑菌活性；借助反向高效液相色譜和基...

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