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響應(yīng)面法優(yōu)化豬血紅蛋白抗菌肽的制備工藝
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 403 發(fā)表時(shí)間: 2014-02-17
作者: 潘曉倩，成曉瑜*，張順亮，喬曉玲，陳文華
關(guān)鍵詞: 豬血紅蛋白；抗菌肽；酶解；響應(yīng)面
摘要:

以豬血紅蛋白為原料，利用篩選出的蛋白酶水解制備抗菌肽，以酶解液抑菌率和水解度為指標(biāo)，通過(guò)單 因素試驗(yàn)對(duì)酶解溫度、加酶量和酶解時(shí)間3...

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