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牛干巴地方標(biāo)準(zhǔn)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 261 發(fā)表時(shí)間: 2014-03-04
作者: 張亞麗，張晶晶，黃艾祥
關(guān)鍵詞: 牛干巴；腌臘肉制品；質(zhì)量指標(biāo)；地方標(biāo)準(zhǔn)
摘要:

牛干巴是云南省特色優(yōu)勢腌臘牛肉制品，無國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)指標(biāo)參差不齊。從云南省 昆明、曲靖、大理等云南省牛干巴主產(chǎn)區(qū)...

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