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近紅外光譜技術(shù)在肉類定性鑒別中的研究進展
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 285 發(fā)表時間: 2014-03-20
作者: 黃 偉，楊秀娟，張燕鳴，黃 宇，陶琳麗
關(guān)鍵詞: 近紅外光譜技術(shù)；定性鑒別；肉類
摘要:

近紅外光譜技術(shù)作為新型的快速綠色檢測技術(shù)，在肉類工業(yè)中得到了廣泛的應(yīng)用。本文綜述了近紅外光 譜技術(shù)在肉類定性鑒別中的研究進展，主要...

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