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魚類貯藏保鮮技術(shù)研究進展
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 259 發(fā)表時間: 2015-02-05
作者: 秦 娜，宋永令，羅永康
關(guān)鍵詞: 魚類；宰后變化；保鮮技術(shù)；研究進展
摘要:

魚類肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，是人類的重要食品。然而魚類死后極易發(fā)生腐敗變質(zhì)，其食用價值會大大降低 并造成重大的經(jīng)濟損失。該文簡述了魚類...

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