領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
食品安全是人命關(guān)天的大事，對(duì)食品安全事件的有效控制，體現(xiàn)了各級(jí)政府和食品藥品監(jiān)管部門執(zhí)法為民的意識(shí)和依法行政的能力，同時(shí)也是企業(yè)發(fā)展面臨的巨大挑戰(zhàn)。進(jìn)階式演練可以強(qiáng)化政府與企業(yè)的食品安全意識(shí)，目的在于使相關(guān)人員熟悉預(yù)案、規(guī)范程序，有效提高政府與企業(yè)食品安全事件的處置能力和水平。本文從政府管理部門、企業(yè)常常面臨的食品安全事件出發(fā)，設(shè)計(jì)了肉類食品安全事件桌面演練、現(xiàn)場(chǎng)演練以及召回專項(xiàng)演練3個(gè)演練情境，用進(jìn)階的方式逐個(gè)分享演練的設(shè)計(jì)與實(shí)施。
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