領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
肉與肉制品標(biāo)準(zhǔn)是確保肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)，隨著我國(guó)肉制品消費(fèi)升級(jí)，其產(chǎn)品質(zhì)量安全備受關(guān)注。本文梳理了當(dāng)前我國(guó)現(xiàn)行的肉與肉制品標(biāo)準(zhǔn)，從強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)2 個(gè)維度分析了我國(guó)肉與肉制品標(biāo)準(zhǔn)體系的現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)仍存在標(biāo)準(zhǔn)分布不均衡、標(biāo)準(zhǔn)交叉重復(fù)、標(biāo)準(zhǔn)更新緩慢等問(wèn)題，并基于標(biāo)準(zhǔn)體系的現(xiàn)狀及問(wèn)題，提出了相應(yīng)的對(duì)策建議。
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