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—— 中國食品雜志社
為了提高史氏鱘的保活時(shí)間和存活率，選取合適質(zhì)量濃度MS-222麻醉史氏鱘，研究不同無水保活運(yùn)輸溫度（4、8、12 ℃）對(duì)史氏鱘氧化應(yīng)激的影響，分別記錄模擬保活運(yùn)輸12 h和24 h后各溫度組的存活率，分析保活運(yùn)輸前后應(yīng)激指標(biāo)和抗氧化指標(biāo)變化。結(jié)果表明：MS-222麻醉史氏鱘，較佳鎮(zhèn)靜質(zhì)量濃度為100 mg/L、鎮(zhèn)靜時(shí)間為（2.1±0.1） min，較佳麻醉質(zhì)量濃度為110 mg/L、麻醉時(shí)間為（2.1±0.3） min；保活運(yùn)輸12 h時(shí)，12 ℃條件下存活率最高，為85%，保活運(yùn)輸24 h時(shí)，4 ℃條件下存活率最高，為62.5%；保活運(yùn)輸12 h后12 ℃條件下血糖濃度和皮質(zhì)醇含量顯著低于其他組，超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶（glutathione peroxidase，GPX）活性顯著低于其他組，同時(shí)丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量最低（P＜0.05），表明受到的應(yīng)激最小；保活運(yùn)輸24 h時(shí)，各溫度組過氧化氫酶活性無明顯差異，4 ℃條件下GPX活性較低，同時(shí)MDA含量顯著低于其他組（P＜0.05）。因此在史氏鱘短時(shí)間（12 h）保活運(yùn)輸時(shí)，較高溫度（12 ℃）減少應(yīng)激效果明顯，是較適的保活溫度；在較長時(shí)間（24 h） 保活運(yùn)輸時(shí)，低溫能更好保持低代謝和麻醉狀態(tài)，4 ℃是較適的保活溫度。
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