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人工消化試驗
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 208 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 楊婀娜
關(guān)鍵詞: 人工消化； 試料； 唾液濃度； 試管； 胃蛋白酶； 唾液淀粉酶； 振蕩； 滴定值； 胰酶； 吸量管；
摘要:

在動物消化道內(nèi)發(fā)生的營養(yǎng)素的分解程度,可以人工地在機(jī)體外,用消化酶通過與機(jī)體內(nèi)同樣的條件把試料分解,進(jìn)行測定。一、蛋白質(zhì)的人工消化試驗用于蛋白質(zhì)消化試驗的酶有胃蛋白酶和胰酶,而胰酶可以使用胰液素代替。實際上,在消化蛋白質(zhì)時,在胃里主要是受胃蛋白酶的分

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