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美國雞蛋分級與質(zhì)量管理
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 197 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 蘇錫田
關(guān)鍵詞: 雞蛋； 氣室； 蛋黃； 質(zhì)量管理方案； 質(zhì)量標準； 內(nèi)部質(zhì)量； C級； 食用雞蛋； 大批量分級； 不超過；
摘要:

在美國,雞蛋是要根據(jù)現(xiàn)行質(zhì)量標準進行分級的。美國帶殼雞蛋的質(zhì)量標準,是根據(jù)蛋白與蛋黃條件,氣室大小等內(nèi)在質(zhì)量因素,以及蛋殼清潔度與蛋殼響聲等外部質(zhì)量因素制訂出來的。這些標準適用于美國全部食用雞蛋。雞蛋除了按照質(zhì)量進行分級外,也按照以每打多

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