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牛乳輻射保鮮研究報告
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 171 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 杜茂昌
關(guān)鍵詞: 輻射保鮮； 牛乳； 組織狀態(tài)； 研究報告； 綠濃桿菌； 殺菌效果； 無變化； 輻射消毒； 牛奶； 輻射食品；
摘要:

我們經(jīng)過三十余批牛奶輻射試驗,把輻射后牛乳(從5萬拉德到100萬拉德)的理化性質(zhì)、營養(yǎng)成分與對照樣品進行對比分析,微生物指標及酸度逐器進行試驗,找出了殺菌效果較好而劑量較低的輻射范圍。用輻射消毒處理牛乳,殺菌效果好于巴氏殺菌。而且保存時間也較長,費用較低、消毒

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