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食品中亞硝酸鹽測定的條件以及排除干擾離子試驗(yàn)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 176 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 黃偉坤
關(guān)鍵詞: 亞硝酸鹽測定； 亞硫酸鹽； 排除干擾； 食品中硝酸鹽； 甲醛溶液； 中亞； 重氮化反應(yīng)； 樣品溶液； 色澤強(qiáng)度； 酸堿度；
摘要:

目前食品中硝酸鹽的測定方法是先將硫酸鹽通過鎘柱還原為亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽可以通過分光光度計(jì)進(jìn)行比色測定。這方法是根據(jù)在酸性溶液中,亞硝酸鹽與對氨基苯磷酸作用并與1-萘胺基鹽酸鹽偶合成重氮化的對氨基苯碳酸化合物,產(chǎn)物是一種紅色染料,它的最大吸收波長為540毫微米。但是我們實(shí)驗(yàn)中常常出現(xiàn)非重現(xiàn)性結(jié)果,彼此測定結(jié)果差別較

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