領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
奶制品的紅外分析是AOAC公布的一項(xiàng)新技術(shù),其脂肪、蛋白質(zhì)和乳糖三項(xiàng)主要參數(shù)的準(zhǔn)確度約在1．5%以上。把這個(gè)近紅外(nearIR)反射技術(shù)應(yīng)用于肉制品中多種成分分析,大約能在五分鐘內(nèi)測(cè)出蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,其準(zhǔn)確度和精密度都超過(guò)以往的標(biāo)準(zhǔn)法,井且不需使用昂貴和危險(xiǎn)的化學(xué)藥品。
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