領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本并(a)芘(簡稱Bap)是多環(huán)芳烴類化合物中的一種。隨著現(xiàn)代化建設(shè)及科學(xué)事業(yè)的發(fā)展,它的性質(zhì)與毒理進(jìn)一步得到確證。國內(nèi)、國外許多資料證明BaP已經(jīng)廣泛的污染了大氣,水質(zhì),土壤,食品等,動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明BaP有很強(qiáng)的致癌力,對(duì)人體也有致癌活性。BaP是多環(huán)芳烴類化物中主要的食品污染物之一,為此我們對(duì)長春市部分食品中BaP的含量情況作了調(diào)查分析。
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