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骨制食品開發(fā)與生產(chǎn)技術(shù)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 187 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王福安
關(guān)鍵詞: 原料骨； 食品開發(fā)； 超級研磨； 生產(chǎn)技術(shù)； 切碎機(jī)； 骨頭； 冷凍； 生產(chǎn)線； 粗骨； 溫水；
摘要:

以牛豬、羊、魚及雞骨作原料的骨制食品,其營養(yǎng)價(jià)值和味道,還未被人們充分認(rèn)識。我國只習(xí)慣用各種鮮骨做湯喝,而大部分營養(yǎng)都白白浪費(fèi)掉了。用來制作飼料、肥料和化工制品等僅僅是一部分,骨頭資源浪費(fèi)很大。近幾年,骨質(zhì)資源引起了有關(guān)部門的注意,如吉林 ...

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