領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
食品著色劑資源的探討和利用
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 157 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 戈大慶
關(guān)鍵詞: 食品著色劑； 花青素； 色基； 茄紅素； 藏花酸； 類胡蘿卜素； 胭脂紅酸； 矢車菊色素； 紅曲色素； 查耳酮；
摘要:

天然著色劑以其來(lái)源可分為動(dòng)物色素、植物色素和微生物色素三大類。這些不同來(lái)源的色素若以溶解性能來(lái)區(qū)別可分為脂溶性色素和水溶性色素。若從化學(xué)結(jié)構(gòu)類型來(lái)區(qū)別則可分為吡咯色素、多烯色素、酚類色素、吡啶色素、醌酮色素和其它類別色素。現(xiàn)分述之:

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

六枝特区| 庆城县| 阿拉善盟| 梁河县| 阿图什市| 石渠县| 洮南市| 汉川市| 曲周县| 兴化市| 绵竹市| 吕梁市| 巴中市| 阿克苏市| 中宁县| 伊吾县| 永川市| 临武县| 会理县| 松江区| 河曲县| 河津市| SHOW| 甘肃省| 来凤县| 依安县| 兴海县| 禄丰县| 新兴县| 应城市| 静宁县| 龙海市| 葵青区| 扶余县| 峡江县| 界首市| 齐齐哈尔市| 湘乡市| 泌阳县| 苍梧县| 工布江达县|