領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
薏苡仁酒釀的開(kāi)發(fā)研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 211 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王西俜, 郭學(xué)敏, 李文芳
關(guān)鍵詞: 薏苡仁； 糯米酒釀； 開(kāi)發(fā)研究； 甜酒曲； 酵母； 有機(jī)酸； 食品科學(xué)； 蒸料； 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值； 氨基酸含量；
摘要:

薏苡仁是一種藥食兼用的滋補(bǔ)品,自古為人們食用。將一定量薏苡仁與糯米混合,用酵母根霉混合曲釀制成薏苡仁酒釀,既保持了傳統(tǒng)酒釀醇香甜酸的風(fēng)昧,又增加了抗癌物質(zhì)薏苡仁酯以及氨基酸、有機(jī)酸酯等其它營(yíng)養(yǎng)、芳香、和滋補(bǔ)成分。

電話(huà): 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

额敏县| 桓台县| 安乡县| 三门峡市| 北流市| 卢氏县| 桐梓县| 鹤壁市| 牙克石市| 阿拉善盟| 定南县| 兴安盟| 济南市| 洪雅县| 临夏市| 板桥市| 历史| 永平县| 勐海县| 石屏县| 平原县| 文山县| 化德县| 班戈县| 云梦县| 伊通| 京山县| 库尔勒市| 耒阳市| 申扎县| 土默特左旗| 西贡区| 名山县| 葫芦岛市| 重庆市| 当涂县| 延长县| 台北市| 康保县| 永康市| 盐城市|