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胡蘿卜防衰作用機理
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 166 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 田清淶,殷瑩,李云蘭,
關鍵詞: 胡蘿卜汁； 胡蘿卜素； 脂褐素含量； 作用機理； 淬滅； 小鼠； 允中； 羥脯氨酸含量； 脫氫抗壞血酸； 活性氧；
摘要:

以胡蘿卜飼喂7月齡NIH小鼠,測試與動物衰老有關的生化指標。結果表明胡蘿卜能提高紅細胞內(nèi)超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物的活性;抑制腦中B型單胺氧化酶65%左右;提高膠原蛋白中羥脯氨酸的含量(P＜0．01);降低小鼠心肌細胞內(nèi)脂褐素含量(P＜0．01)．提示胡蘿卜抗衰老作用可能與其所含成分具有較強的抗氧化能力有關。

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