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玻璃瓶罐頭殺菌宜倒立裝籠
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 207 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 何建軍
關(guān)鍵詞: 玻璃罐； 立裝； 玻璃瓶罐； 馬口鐵罐； 頂隙； 最小熱阻； 裝籠； 罐蓋； 平壁； 罐壁；
摘要:

裝有糖水、鹽水或其他低粘度液體的罐頭食品能借助液體的對(duì)流傳遞熱量。如果用玻璃罐來裝這類食品,在殺菌裝籠時(shí),將罐蓋朝下倒立裝籠,可加快熱量的傳遞速度,從而縮短殺菌時(shí)間。

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