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也談淀粉軟糖生產(chǎn)新工藝
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 206 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 馬新芳
關(guān)鍵詞: 淀粉軟糖； 生產(chǎn)新工藝； 拌砂； 熬糖鍋； 色淀； 糖粉； 白砂糖； 糖膏； 傳統(tǒng)工藝； 糖塊；
摘要:

貴刊(1991年第2期)刊載的《雙色淀粉軟糖生產(chǎn)新工藝》一文,新工藝克服了傳統(tǒng)工藝中,生產(chǎn)淀粉軟糖干燥慢、周期長、不能多出快出產(chǎn)品的缺點,說明利用一般淀粉配

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