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銀耳溶液粘度特性
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 164 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 蔣和體
關(guān)鍵詞: 銀耳溶液； 粘度特性； 粘度變化； 銀耳多糖； 銀耳液； 浸出液； 粘多糖； PH值； 轉(zhuǎn)子； 木糖；
摘要:

本文以經(jīng)浸泡、高溫浸出的銀耳溶液為材料,在不同的銀耳濃度、溫度,PH值、食鹽及蔗糖、熱力等條件下,測定銀耳溶液粘度變化情況。結(jié)果表明:以上各因素對銀耳溶液粘度都有不同程度的影響。

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